Es posible que las personas que viajan al extranjero esta Navidad no encuentren su comida festiva favorita en el menú.
Eso se debe a que la tarifa festiva tradicional varía en todo el mundo.
Para saber quién come qué este fin de semana, el sitio de cocina Chef’s Pencil ha creado un mapa que muestra cuáles son los platos navideños más populares en todo el mundo.
Donde el pavo es tradición
Los viajeros de vacaciones en los Estados Unidos, Canadá, Francia, Irlanda y el Reino Unido pueden esperar que el pavo esté sobre la mesa esta Navidad, según el mapa.
Aquellos que se dirijan a partes de América del Sur también pueden hacerlo: el mapa muestra que el pavo es la principal comida navideña en Brasil, Chile y Perú.
Sin embargo, cada país tiene su propia visión de cómo se debe servir el pavo tradicionalmente, según la investigación de Chef’s Pencil.
“Por ejemplo, en Perú, las rebanadas de pavo asado se sirven con una mezcla de crema fresca, caldo de pollo, jugo de lima, chiles jalapeños, cilantro fresco y chiles”, afirma el sitio. “En Chile, el pavo asado se rellena tradicionalmente con manzanas”.
Pero hay una similitud: las papas asadas se sirven junto con el pavo “casi en todas partes”, según Chef’s Pencil.
Más países comen carne de cerdo
Los platos de carne de cerdo son más populares que el pavo, en términos de la cantidad de países donde se sirven ambos, dijo a CNBC Travel la representante de Chef Pencil, Salomea Restia.
El cerdo es el plato festivo tradicional más popular en 23 países, dijo, más de 17 países se centran en el pavo.
Los cerditos son el centro de la mesa navideña tradicional en España y Cuba, mientras que Filipinas se deleita con cerdo asado, según el mapa.
“Nadie come pavo”, dijo la filipina Maris Rem López Javier en su ciudad natal de Bangar, La Unión en la isla de Luzón. En cambio, las familias compran un cerdo vivo para cocinar en casa, o un cerdo entero preasado llamado “lechón”.
“Lechón es muy caro”, dijo, y agregó que un cerdo que puede alimentar a 50 personas puede costar más de $300.
Es por eso que el “liempo”, o panceta de cerdo asada, también es popular, dijo. Puede alimentar a 10 personas por 300-500 pesos ($5-9), dijo.
El cerdo asado también domina Haití, Suiza y Eslovenia, mientras que el lomo de cerdo es un plato favorito en Jamaica y Sudáfrica, según el mapa.
Julskinka, que se traduce como “jamón de Navidad”, es un plato frío de cerdo cubierto con mostaza y pan rallado que se come en Suecia, mientras que las costillas de cerdo crujientes, o chuletón, se sirven en Noruega para la festividad.
En México y otras partes de América Central, la carne de cerdo se cuece al vapor y se envuelve en hojas de maíz para hacer tamales, según Chef’s Pencil.
Pero el restaurante de jamón es también otra fiesta en México.
Según el artículo, “En México, una chuleta de cerdo se cubrirá con una generosa capa de adobo casero, que es una pasta de chile espesa con vinagre o jugo de cítricos, y enriquecida con sabores de cebolla, ajo, comino y orégano”.
Donde prevalecen otras carnes
Los patos dominan en Dinamarca y los patos dominan en Bielorrusia y Rusia, según el mapa.
Sin embargo, el pollo es un plato favorito para las celebraciones en Malta y Uganda, se nota. Los brasileños también comen pollo Chester, que es más grande que el pollo promedio pero más pequeño que el pavo, según The New York Times.
En los Países Bajos, los celebrantes asan a la mesa una mezcla de carne y verduras en una comida festiva conocida como gourmetten.
El mapa muestra que los italianos tradicionalmente comen ternera, mientras que los ruandeses asan ternera y cabra para Navidad.
Otros países preparan una mezcla de carne para la festividad. Bolivia, por ejemplo, tiene una predilección por la sopa picanha, que a menudo se prepara con pollo, cordero y ternera y se condimenta con vino y cerveza.
Arroz, pescado y gambas
Los rollos de col rellenos están decorando la Navidad alrededor del Mar Negro, en lugares como Ucrania, Rumania y Bulgaria, según el mapa.
También muestra a la gente de Nigeria y Ghana celebrando el arroz jollof, un plato de arroz de grano largo, tomates, cebollas y especias.
El mapa muestra que la carpa, un pez de agua dulce, es popular en Europa central y oriental, mientras que el bacalao de agua salada encabeza los menús festivos en Italia y Portugal.
En una publicación sobre la Navidad en Portugal, el sitio portugués de viajes de un día dice: “¡La Navidad no es Navidad sin bacalao en la mesa!”
Paula Williams, Sydney, dijo que los australianos opinan lo mismo sobre los langostinos.
Las multitudes se reúnen para comprar langostinos antes de Navidad en el Mercado de Pescado de Sydney, que tiene la semana más grande del año antes de Navidad.
James D. Morgan | Getty Images Noticias | imágenes falsas
“La gamba es fundamental para los australianos en Navidad”, dijo. “La gente hace fila en los mercados de pescado para comprar camarones. Las filas son enormes, son enormes”.
Dado que la Navidad marca el comienzo del verano, dijo, la Navidad en Australia es “todo sobre el aire libre”.
“Se trata de Barbie, sentarse al sol y nadar”, dijo. “Hace demasiado calor para que la sangre coma pavo”.