La sorpresa es un favorito de la “vieja escuela”.
ROCHESTER, NY (WROC) — Con el Campeonato de la PGA vienen muchas bocas que alimentar, y cuando estás sirviendo a jugadores como Rory McIlory, Scottie Scheffler, Corey Conners y otros jugadores, quieres traer lo más delicioso y divertido. y sabroso chef.
Afortunadamente, Oak Hill ya cuenta con un chef ejecutivo que está a la altura.
El Chef Ejecutivo Christopher Roth describió esta semana como un momento de “Super Bowl” para él y su equipo aquí en la cocina. Hay muchos platos exclusivos para jugadores y miembros, pero hay un alimento, muy natural, que es un “hoyo en uno” para los clientes.
La carrera de Roth lo ha llevado a varias aventuras culinarias, desde el condado de Palm Beach hasta The Ritz-Carlton, y se formó durante años en Francia y Nueva York.
Ahora dirige un equipo aquí en Oak Hill. Es seguro decir que este tipo sabe lo que está haciendo. Él es muy humilde.
Bueno, gracias, dijo Roth cuando News 8 comentó sobre su impresionante currículum.
Ahora, ante la PGA, Roth programa una jornada normal.
“Tenemos servicio de desayuno para socios y es un servicio a la carta. Es posible que tengamos algunas funciones de banquete. dijo Roth.
y cena para los miembros. Pero aquí estamos ahora con los miembros, los jugadores, sus familias y las bolsas de bebé, todos comiendo en la casa club y en otros lugares seleccionados.
“Para la PGA, es otro nivel”, dijo Roth.
La ingesta total de alimentos es de unos 1000 bocados.
“Todos llegamos a las 4 a. m., trabajamos y nos quedamos probablemente hasta las 11 p. m. El equipo está haciendo un trabajo increíble y estoy muy orgulloso de ellos y de todo el trabajo duro que pusieron en él”, dijo Roth.
Y libra por libra… aquí están las estadísticas de comida… hasta ahora:
“Hicimos más de 2500 libras de carne molida para la hamburguesa, más de 3000 libras de pollo y 2000 libras de camarones”, dijo Roth.
Y esta comida contiene platos distintivos de los que forman parte. Tacos con adobo, hamburguesa con tocino y mermelada de cebolla, camarones con salsa de mango… te haces una idea.
No hay quejas todavía. Hay un artículo sorprendente que puede recordar de los días de la cafetería de su escuela:
“Tenemos nerviosismo en la lista, y parece que a todos les encanta. Es como esa infancia… a todos les encanta”, dijo Roth con una sonrisa.
Si ves a Ruth o al equipo, les encantarán tus comentarios.
“Porque si sé, eso es en lo que mejoro. Así es como un equipo mejora al criticar un poco”, dijo Roth.
El plato estrella de Roth es en realidad ‘Coq au Vin’, que es un plato francés guisado con pollo estofado y vino tinto.
Cabe señalar que la comida en los puestos de comida, hamburguesas y sándwiches de pollo, no es Roth y su equipo… lo que sirven en el club es otro nivel.
